ÜÇGEN BÖREK

Son günlerde öyle telaşlı günler yaşıyoruz ki !Allah selamet versin arkadaşlar:) Ramazan gelmeden diye .. Öne alınmış nişanlar düğün dernekler tabii en önemlisi prensesimin bu yıl mezun oluyor olması . Hanede öğrenci mi var ! Hele ki ! mezun mu oluyor , bilenler çok daha iyi anlıyordur halet-i ruhiyemi . Cümlemizin evlatlarının yolu açık olsun , hepsi çok emek veriyorlar sağlıkla , başarıyla

YALANCI BOŞNAK BÖREĞİ

Hazırlaması çokk kolay ,lezzetli bir börek oluyor arkadaşlar
adeta elde açılmış börek gibi.Gözde böreklerim listesine aldım bile :) Bu yaz çok sık hazırlayacağım kesinlikle.Sizlere de ıstarla tavsiye ederim...
Malzemeler:
4 tane yufka
4 tane orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
250 gr kıyma
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz , karabiber vs.

Hazırlanması:
Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ,

İstiridye Mantarlı El Açması Tava Böreği

 Son günlerde ülkemizde olan terör olayları patlatılan bombalar, her gün verilen şehitler derken milletçe zor günler geçiriyoruz. Bu süre zarfında yazmak ve paylaşmak istemiyor insan. Fakat uzun süredir devam eden bu durumlar yüzünden blok işini yada sizleri de ihmal etmek istemiyorum açıkçası. Biliyorum ki bir yerlerde buraya takip eden, benim tariflerimi deneyen, yeni tarifler var mı diye bakan takipçilerim var.
 Süreklilik adına inşallah bu kez sizleri daha da bekletmeden hazırladığım tarifleri paylaşma fırsatı bulurum.
 Siz ister benim gibi mantarlı yapın, isterseniz, başka malzemelerle. Tava böreğini bu kez el açması hamurla denedim. Pişmemesi ihtimaline karşı, Yufkaları ince açtım. Tavada ağzı kapalı olarak, kısık ateşte pişirdim. Hiç hamur olmadı, gayet güzel pişti.
  Benim kullandığım tava orta büyüklükte bir döküm tava idi. Bu yüzden bu hamur ölçüsü ile iki tava börek yapabildim. Siz isterseniz aynı ölçüden biraz kenara ayırarak (sonra hamur kızartmak için mesela) daha büyükçe bir tavada bir tane börek de yapabilirsiniz. O zaman hamuru 4'e bölmek yerine daha büyük bezeler almalısınız. Yada aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye dizip fırında da pişirebilirsiniz. Tercih sizin. Kalın Sağlıcakla...

Malzemeler;

• 4 su bardağı un
• 1/2 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağından biraz fazla ılık su

İç Harcı için;

• 1 küçük kase istiridye mantarı
• 1 adet biber
• 1/2 kırmızı biber
• 1 küçük kuru soğan
• 1/2  yemek kaşığı köy salçası
• tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı;

1. Hamur yoğurma kabına suyu koyun, şekeri ve mayayı ekleyip eritin. İçine sıvıyağ ve tuz katıp, un eklemeye başlayın.
2. Hamur ele yapışmayan kıvama gelince mayalanmaya bırakın. İki katı olana kadar mayalanması gerekiyor.
3. İç harcı için kuru soğanı küçük doğrayın, biraz sıvıyağda kavurun, biberler ve küçük doğranmış istiridye mantarını ekleyin, yeterince kavrulunca, içine köy salçası ekleyin (köy salçamız biraz domates sosu kıvamında sıvı oluyor eğer salça kullanmayacaksanız domates de olur) tuz ve baharatları ekleyip kapatın ve soğumaya alın.
4. Hamurdan iki adet börek çıkarttım ben. Tabi tavanın büyüklüğü ve aldığınız bezeler de bu miktarı azaltabilir. Hamurun yarısını 4 küçük bezeye böldüm. Tavanın altını biraz yağladım. İlk bezeyi tavanın büyüklüğünde açtım. Arasına çok az sıvıyağ sürdüm. İkinci bezeyi de açtım ve arasına hazırladığım harcı koydum. Üzeri için de diğer iki bezeyi aralarını yağlayarak koydum. 
5. Börek düzgün dursun diye, üzerindeki hamurun kenarlarını altına doğru kapatarak düzleştirdim. Ocağa koydum, kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak altını pişirin. Sonra altını kontrol ederek, böreği ters çevirin biraz da bu tarafı pişsin aynı şekilde. Sıcacık tüketin, afiyet olsun...

TAVADA SU BÖREĞİ

Herkese Günaydın güzel haberler alacağınız bir gün olsun."Tava Böreği"su böreği tadında pratik ve lezzetli börek oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 tane yufka
150 gr eritilmiş tereyağ
1 kase beyaz peynir
1 şişe sade soda
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması
Üç yufkayı , ortadan ikiye kesin ,eritilmiş tereyağ ile yağlayın.
Yeterince peynir döküp rulo olarak sarın.Sıvıyağ ile yağlanmış

Kıymalı Bohca Börek.

Kıymalı bohca böreği.

Kıymalı bohca böreği.

Hazır yufkadan kolay ve lezzetli bir börek.
Hazırlayıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, lezzetinden hiç birşey kaybetmiyor.

Malzemeler :

yeteri kadar hazır yufka.

Kıymalı Harç :

yarım kg kadar kıyma.
3 orta boy kuru soğan.
tuz.
taze çekilmiş karabiber.
pul biber.
kırmızı tatlı toz biber.
yeterince maydanoz.

Sos Malzemeleri :
1 su bardağı süt.
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı yoğurt.
2 yumurta.
bir tutam tuz.


Soğanlarımızı minik minik doğrayalım, tavamıza sıvı yağ ve soğanları ekleyim ve bir süre kavuralım. Kıymamızı ilave edelim ve sürekli karıştırarak kıymamızın soğanla iyice kavrulmasını sağlıyalım. Kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyelim ve bir süre daha kavuralım, ocağımızın altını kapatalım. Küçük doğradığımız maydonozlarımızı ilave edelim ve karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

Sos malzemelerimizi bir kaseye bırakalım ve çırpma teliyle güzelce çırpalım.  İç harcımız ve sos harcımız hazır olunca.
Aşağıda foroğraflardaki ayrıntıları takip ederek böreklerimizi hazırlayabiliriz.

kıymalı bohca böreği.

kıymalı bohca böreği.

kıymalı bohca böreği.

kıymalı bohca böreği.

kıymalı bohca böreği.

Kıymalı bohca böreği.

200 -250 C* de altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Kıymalı bohca böreği.

Afiyet olsun....