İstanbul'da kaldığım sürede,
yeni birşey öğrendim.
ne kadar kolaymış,
hamuru çok basit,
bir su bardağı un, bir tatlı kaşığı toz maya, biraz tuz, azıcık şeker, su,
yoğurup, buzdolabında bir saat dinlendirdik.
o sırada, soğan, kıyma, kara biber, kırmızı biber ekleyip,
kıymalı harç hazırladık.
hamuru açarken biraz oval açmak işin püf noktası,
o zaman kenarları kapamak çok kolay oluyor.
alttan ısıtılmış fırında pişirdik.
her anne evinde bulunan,
evlat ve torun köşesinde,
çay eşliğinde afiyetle yedik.
