Kartopu Tatlısı

Merhabalar Sevgili Dostlar
Yine yeniden yazmaya başladım çok şükür. Güzel tariflerim paylaşılmaya değer bulduklarımla yeniden sizlerleyim.
Kartopu tatlısını yapmak çok çok basit hatta nerdeyse bebek işi bile diyebileceğim kadar basit.
Fırınla ocakla uğraşmak istemediğiniz zamanlarda, misafirinize hazırlayacağınız ikramlıkların yanında çeşit olsun diye, yada çocukların doğum günlerine hazırlanabilecek bir tarif bu.
Ben pudra şekeri kullandım siz isterseniz normal şeker ile kremayı çırpıp eriterek de aynı şekilde yapabilirsiniz.
Tek püf noktası elinizle yuvarlayacak hale getirmek. Bunun için yuvarlaklarım pek düzgün olmadı derseniz şeklini verdikten sonra dolaba kaldırınca bir süre dolapta tutup tekrar düzgün şekil alması için elden geçirebilirsiniz.
Hatta çocuklarınızla mutfağa girmek istediğinizde onları da olaya dahil ederek güzel bir etkinlik günü geçirmeniz de muhtemel.
Ben pudra şekerini 1 su bardağı kullanmıştım, tadı bana bayağı tatlı geldi, bu yüzden bir parmak eksik veriyorum, tabi bunda şekerin tadı da önemli. İster toz şeker ister pudra şekeri olarak marketten aldığımız değişik markaların tadının da daha keskin yada daha az keskin olduğunu deneyimlerinden gördüğüm için şeker konusunun ucunu da biraz açık bıraktım.
Daha önceden yaptığım irmikli toplar yada irmik topları da sırası gelmişken burada linkini paylaşayım, onlar da şekil itibariyle benzese de tadı ve yapılışı çook farklı.
Kalın Sağlıcakla...


Kartopu tatlısı için malzemeler;

• 200 ml. (Bir kutu) sıvı krema
• 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri 
• aldığı kadar hindistancevizi
• süslemek için çikolata sosu, boncuklar, bonibon yada değişik şekerlemeler olabilir

Yapılışı;

1. Kremayı genişçe bir kaba alın. İçine pudra şekerini ekleyin karıştırın. 
2. Azar azar hindistancevizi eklemeye başlayın sürekli yoğurur gibi karıştırın elinizle şekil alacak kıvama gelince yuvarlaklar yapın servis tabağına alın.
3. Üzerini ister çikolata sosu isterseniz benim gibi şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Tahinli Cevizli Kurabiye

Merhabalar sevgili dostlar
Yine kurabiye ile devam edelim.
 Ben bu kurabiyeleri yapalı çok oldu. Tarifi sevgili arkadaşım Reyhan Kokulu Mutfgağım dan aldım. Kendisine teşekkür ediyorum.
Siz de evde kalan tahinlerinizi değerlendirmek isterseniz bu kurabiyeleri de seveceksiniz diye umuyorum.
 Tarifte kabartma tozu yok, eğer kabartma tozu eklerseniz kurabiyelerin şekli bozuk oluyormuş bilginize.

Malzemeler;

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilin
• un (yaklaşık 6 su bardağı)

İç Malzemeleri;

• tahin
• ceviz
• şeker

Üzeri için;

• yumurta sarısı 
• susam

Yapılışı;

1. Hamur malzemeleri bir kaba alınır. Un kontrollü ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
2. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp enine uzunlamasına açılır. Açtığımız hamura yukarıdan aşağıya kaşıkla tahin dökülür. Tahinin üzerine ceviz ve şeker serpilir.
3. Hamur iki uzun kenarından birleştirilerek kapatılır.(kapalı pide gibi). 
4. Enine iki parmaktan daha ince kesilir ve tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 165 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişilir. Afiyet olsun.

Ayçekirdekli Tuzlu Kurabiye

Hayırlı Cumalar Sevgili Dostlar,
Tuzlu kurabiye tariflerimin azlığı sebebiyle vede çayın yanında tatlı birşeyler yerine tuzlu birşeyler yemeyi sevmem dolayısıyla bu aralar tuzlu kurabiye yapımına hız verdim.
Ayçekirdeği ile yaptığım bu tuzlular tuzlu çubukların hamuruyla aynı. Siz isterseniz aynı kurabiye hamuru ile hem tuzlu çubuk hem de ayçekirdekli tuzlu kurabiye yapabilirsiniz.
Böylece aynı hamurdan birkaç çeşit çıkarmak hem yerken daha keyifli olacaktır hem de misafirlerinize sunacağınız çeşitleri artırmış olacaksınız.
Güzel mutlu huzurlu günlerimiz olsun...

Malzemeler;

• 125 gram margarin (eritilecek)
• 1 Yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
• birkaç damla limon suyu
• 3 su bardağından biraz eksik un
• 1 fincan ayçekirdeği içi

Yapılışı;

1. Eritilip ılınmış margarini, yumurta beyazını, yoğurt, sıvıyağ, tuz bir kaba alınır.
2. Kabartma tozu eklenip üzerine birkaç damla limon suyu sıkılır. Un ilavesi yapmaya başlarız. Bir taraftan yoğurur, bir taraftan da un ekleriz, un miktarı değişiklik gösterebileceği için itinalı davranmakta fayda var.Son bardağını azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğururuz.
3. Hamuru iki parçaya ayırıp açarız. İnce olsun ki kabaracak bu yüzden fazla kalın yapmıyoruz. İstediğimiz kalıpla kesip tepsiye dizeriz. Bu arada fırını 160 dereceye ayarlarız.
4. Yumurta sarısını çırpıp, kurabiyelerin üzerine sürüp arkasından ayçekirdeklerini yerleştiririz. Yumurta sarıları kuruyabileceği için birkaç tanesine sürüp ayçekirdeklerini yapıştırıp öyle devam etmenizi tavsiye ederim.
5. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiririz. Afiyet olsun... 

Susamlı-Tuzlu Çubuklar

  Tuzlu çubuklar evde de güzel oluyor. Aynı hamurdan değişik şekillerde tuzlu kurabiyeler çıkartık biz kızlarımla. Siz de aşağıdaki malzeme listesi ile hazırlayacağınız kurabiye hamurundan ister çubuk ister başka şekilde tuzlular yapabilirsiniz. Tariflerin devamını bekleyin, geliyor...
Malzemeler;

• 125 gram margarin yada tereyağ (eritilecek)
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• birkaç damla limon suyu
• 3 su bardağından biraz eksik un

Üzeri için,

• Susam, çörekotu

Yapılışı;

1. Erimiş tereyağını ılıtın,içine yoğurt, sıvıyağ, tuz, kabartma tozu ve birkaç damla limon suyunu sıkın, yumurtanın sarısı ve beyazını ayırıp beyazını malzemelere ekleyin.
2. Un ilavesine başlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı gelmeye yakın azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Elinizle uzun çubuk haline gelinceye kadar yuvarlayın. Tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı ve susam- çörekotu karışımı serpin. 170 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun...

Tahinli Çıtır Rulo Kurabiye.

Tahinli çıtır rulo kurabiye.

Tahinki çıtır rulo kurabiye.

Yine çok kolay ve lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşmak istedim.

Malzemeler :
1 paket hazır baklavalık yufka.
1 su bardağı kadar tahin.
1 su bardağı tuz şeker. ( tatlı seviyorsanız daha fazla ilave edin)
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
yarım cay bardağı sıvı yağ.

İç malzemesi :
ceviz, fındık, fıstık, badem
Evde ne varsa övüterek  kullanabilirsiniz.

Üzeri için :
bolca susam
pudra şekeri (isteğe bağlı.)

Tahinli çıtır rulo kurabiye

Tereyağını tavada eritelim, sıvıyağ ve şekeri ilave edelim şeker eriyene kadar karıstıralım. Tahini de ekleyelim ve karıştıralım.

İç makzemesinide robotta çekelim.

Tahinli çıtır rulo kurabiye.

Tahinli çıtır rulo kurabiye

Baklava yıfkasını tezgaha serelim, hazırladığımız sıvı karışımdan azar azar ve orantılı sürelim. Üç kat yufka hazırladıktan sonra bolca ceviz serpelim ve sıkıca saralım.

Tahinli çıtır rulo kurabiye.

İstediğimiz büyüklükte keselim ve tepsimize dizelim. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi devam edelim.
İsterseniz 2 yufka ilede yapabilirsiniz ve daha gevşek sarabilirsiniz size kalmış.

Tahinli çıtır rulo kurabiye.

Kalan sıvı karışımıda rulo kurabiyelerimizin üzerine sürelim ve bolca susam serpelim. ( Susam çok güzel bir lezzet veriyor.)

Tahinli çıtır rulo kurabiye.

200C* de altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim.
Eğer tadı az gelirse üzene pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun...

TİRAMİSU KURABİYE

Malzemeler:

*4 yumurta sarısı
*4 yumuta beyazı
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı un
*2 yemek kaşığı granül toz kahve
*2 yemek kaşığı su

Arasına:

*200 gram krem peynir
*3 yemek kaşığı tereyağı
*1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

1)Yumurta sarıları ve pudra yarım su bardağı şekeri mikser ile güzelce çırpıyoruz.2 yemek kaşığı suda erittiğimiz kahveyi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.1 su bardağı unu da ekleyip katı kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
2)Ayrı bir yerde yumurta aklarını 3 dakika kadar çırpıyoruz.Kalan toz şekeri de ekleyip 7-8 dakika kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3)Yumurta sarılı karışımı üç kerede bu karışıma ekleyip spatula ile karışımı söndürmeden karıştırıyoruz.Krema sıkma torbasıyla ,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak sıkıyoruz.Üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao serpiyoruz.Önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin altı kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarıp soğutoyoruz.
4)Krema için oda ısına gelen tereyağını mikserle çırpmaya başlıyoruz.Pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.En son suyunu süzdüğümüz peyniri ilave edip çırpıyoruz ve yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Sonra ister sıkma torbasıyla ister kaşıkla kurabiyelerin arasına koyuyoruz.

Not:Bu ölçülerden iki tepsi kurabiye çıkıyor.İsterseniz yarım ölçü yapın.Normalde sert bir kurabiye ama krema koyunca yumuşuyor.Her iki hali de güzel.Ama yumuşamasını istemezseniz servisten hemen önce kremasını koyun.

                                                                    Afiyet olsun:)

ELMALI BİSKÜVİ

Merhabalarrr.Biliyorum son zamanlarda blogumuçok fazla güncelleyemiyorum.Hepinizden özür dilerim.Ama çok güzel bir tarifle geldim.Hem yapımı kolay hem de çok ama çok lezzetli bir tarif.Tarif sevgili arkadaşım'Selda'nın Mutfak Defteri'nden.Çok teşekkür ederim Seldacım.

Malzemeler:

*1 paket Eti burçak bisküvi (evde pötibör bisküvi vardı onu kullandım)

*2 adet yumurta

*2 adetelma

*1 su bardağı un

*Yarım su bardağı tozşeker

*1 kahve fincanı sıvı yağ

*1 kahve fincanı süt

*Kırık fındık veya ceviz

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

*Tarçın

.

Yapılışı:

1)Bisküvileri kare ısıya dayanıklı bir kabın içine diziyoruz.Elmaları soyuyoruz ve ince ince dilimliyoruz.Bisküvilerin üzerine elmaları diziyoruz.Tarçın ve kırık fındıkları serpiyoruz.

2)Diğer tarafta bir kabın içine yumurtaları kırıyoruz ve çırpıyoruz.Sırasıyla süt,sıvı yağ ve toz şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Elediğimiz un,kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.

3)Bisküvi ve elmaların üzerine kek karışımını döküyoruz.170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.İlk sıcaklığı geçince ister bıçakla kesiyoruz ya da yuvarlak kalıpla kesiyoruz.Üzerine pudra şekeri ekleyerek servis yapıyoruz.

                                                                       Afiyet olsun:)

KREMA DOLGULU SANDVİÇ KURABİYE

Bizde muz ne yazık ki çok fazla tüketilmiyor.Yine de bazen alıyorum ama yine de yenilmediği zamanlarda değerlendirmek için çareler arıyorum.Bu tarif te yenmemiş muzları değerlendirmenin güzel bir yolu.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

*2 adet muz ezilmiş

*Yarım su bardağı yoğurt

*2 su bardağı un

*1 adet yumurta

*1 çay kaşığı kabartma tozu

*1 çay kaşığı karbonat

*1 tutam tuz

*1 su bardağı şeker

*1 paket vanilya

*110 gram eritilmiş tereyağı

Arasına:

*1 paket krem şanti

*1 çay bardağı süt

Üzerine:

*Çikolata sos ve çilek

Yapılışı:

1)Yoğurt ve ezilmiş muzu bir kapta karıştırıyoruz.Bir başka kapta kuru malzemeleri harmanlıyoruz.

2)Çırpma kabında eritilmiş tereyağı ve yumurtayı güzelce çırpıyoruz.Kuru malzeme ve muzlu yoğurdu ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

3)Karışımı geniş ve düz uçlu sıkma torbasına dolduruyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkıyoruz.180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Çok çabuk pişiyor pek başından ayrılmıyoruz.

4)Kremşanti ile sütü çırpıyoruzBisküviler soğuyunca aralarına sıkıyoruz.Üzerini çikolata sos ve çilekle süslüyoruz.

                                                                      Afiyet olsun:)