Mini Köstebek Pasta

 Mini köstebek pastaları çoğu zaman krema hazırlamak yerine kremşantiyle yapmış biriyim. Bu şekilde de çocuklar ve misafirlerim beğenerek tüketirlerdi. Bu kez kremasını kendim hazırladım. Böylesi de çok güzel oldu. Şekil vermekten korkmayın, üzerine kek kırıntıları ile buladıktan sonra kekinizi elinizde yuvarlayarak düzgün şekiller verebilirsiniz. Son bir söz lütfen altta yazılan küçük notları da okuyun eminim işinize yarayan püf noktaları bulacaksınız Kalın Sağlıcakla...
  Malzemeler;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin 
• aldığı kadar un

Kreması;

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un (dolu dolu)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası(dolu dolu)
• 1 yumurta sarısı (eklemeyebilirsiniz)
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• vanilin

Arası için;

• 1 yada 1,5 kadar muz (yuvarlak dilimlenmiş olacak ince bir şekilde)
• Her bir keki ıslatmak için bir tatlı kaşığı kadar süt

Yapılışı;

1. Keki hazırlamak için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Kar gibi olacak. Süt sıvıyağ, kakao, vanilin ekliyoruz. Bir su bardağı un ile birlikte kabartma tozunu da ekliyoruz. Kıvamı birazcık koyu olacak. Gerekirse un yada kakao ilavesi yapabilirsiniz. Yağlanmış tepsiye her yerine eşit olacak şekilde kek hamurunu yayıyoruz. 170 dereceli fırında kek pişinceye kadar tutuyoruz.
2. Kek ılınınca su bardağı ile yuvarlaklarlak kesiyoruz. Bu yuvarlakları ayrı bir tepsiye alıp, geri kalan parçaları robotta iyice çekiyoruz.
3. Kremayı hazırlamaya başlayabiliriz.
4. Krema için süt ve şekeri tencereye alıyoruz. Yumurta sarısını çırpıp nişastayı ezip, un da ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Sonra ocağa alıp kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz. Ocaktan indirince içine tereyağ ve vanilin ekliyoruz. iyice çırpıp (blendırla) ılımaya bırakıyoruz.
5. Yuvarlak kestiğimiz keklerin üzerini bir tatlı kaşığı kadar sütle ıslatıyoruz. Birazcık hazırladığımız kremadan koyuyoruz. Kremanın üzerine bir dilim muz koyup biraz daha kremadan koyuyoruz. Robotta çektiğimiz keki bir tabağa alıp elimizdeki köstebek pastayı bu kekle her yerini kaplayacak şekilde kapatıyoruz. 
6. Bütün yuvarlak kekler için aynı işlemi yapıyoruz. Buzdolabına kaldırıp 2 saat dinlendiriyoruz. Servisten önce üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun.

Küçük notlar;

• Kek hazırlamak yerine hazır pastabandan da yapabilirsiniz. Unutmayın hazırladığınız keki geniş bir tepsiye alın altı çok kalın olmasın. Keki ince yapmak güzel sonuç verir, isterseniz kabartma tozunu da yarıya indirerek kakaolu bir kek hazırlayabilirsiniz.
• İçine kattığınız kakaonun miktarı köstebek pastanızın renginin daha koyu yada daha açık olmasını sağlayacaktır.
• Krema hazırlamak yerine krenşantiyi sütten biraz kısarak çırpabilir içine damla çikolata muz ekleyerek de bu pastayı kolayca yapabilirsiniz. Şahsen uzun yıllar böyle kolaycılığa kaçmış biriyim öyle de çok güzel oluyor.
• Diyelim ki kremanız koyu oldu kekin üzerine koymakta zorlanıyorsunuz, o zaman kremaya biraz çiğ krema yada süt ekleyip tekrar blendırda çırpabilirsiniz. Bu şekilde kolayca üzerine şekil verebilirsiniz. Kalın sağlıcakla...

Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Fotoğraflı Anlatım

Cafelerde pastanelerde sıklıkla karşımıza çıkan bu pastanın yapımı oldukça kolay. Malzemesi az . Neredeyse yapımı 10 dakika sürmedi ve herkes tarafından çok beğenildi. Genellikle dilim dilim satılan mozaik pastayı dışardan almak yerine mutlaka evde deneyin.

Malzemeler:
- 1 su  bardağı  soğuk süt
-450 gr petit bisküvi
-25 gr ( Ülkerin 1 poşetinin tamamı) ya da 4  yemek   kaşığı  kakao
-100 gr margarin

Yapılışı:
-Büyük bir  kase  içine margarin   ve kakoyu koyup  krema  kıvamına  getirin. Bisküvilerin tamamını kaseye  boşaltıp  , ufalamadan orta  büyüklükte  parçalar halinde kırın.

- Sütü  yavaş yavaş ekleyerek  , bisküvileri kırmadan , homojen  bir karışım elde edin.

-Alüminyum folyo üzerine alıp piramit şekli verin.

-Folyoyu  kapatıp , kenarlara   bastırarak   pastanın  şeklini  düzeltin.
- Zamanınız  az   ise  1 saat kadar  derin dondurucuda  bekletin.

 

-Buzdolabından  çıkardığınız  pastanın üzerine çikolata sos dökün.  Hindistancevizi ile  süsleyin.

Dilimleyerek servis tabağına alın. Afiyet olsun.

porsiyonluk köstebek pasta şık sunumuyla :)

Sevgili Mevlüde'nin gün sofrasını burada yayınlamıştım bu muhteşem sunumla da son tarifi yayınlıyorum.. buradada bir önceki gün sofrası var. Bu 2014'ün sofrasıydı 2015 de inşallah yine şık bir sofrasında buluşacağız..

Ayrıca Yüsra'nın ve benim gün sofralarımız yayınlanmak için bekliyor..burada ve  burada Yüsra'nın bir önceki davet masaları var fikir edinmek için mutlaka uğrayın derim..

Mevlüde bu köstebek pastaların tarifini yeşil kividen almış bende aynı şekilde aktarıyorum sizlere.. 

keki için

3 yumurta
2 kahve fincanı şeker (birer parmak noksan olsun)
1 kahve fincanı su
3 yemek kaşığı kakao
3 kahve fincanı un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
1 tane limon kabuğunun rendesi

Kreması İçin:
2,5  su bardağı süt 
5 yemek kaşığı un 
6 yemek kaşığı şeker
1 pkt vanilya
1 tatlı kaşığı margarin
hindistancevizi (istediğiniz kadar)
1 tane muz 

hazırlanışı

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Suyu ekleyip hafif karıştırın. Limon kabuğu rendesini ekleyin.

Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu bir tabakta karıştırın. Eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin.
Tahta kaşıkla hamuru söndürmeden karıştırın. Yağladığınız mini fırın tepsisine boşaltın.

150 C de önceden ısınmış fırında pişirin. 
Bu arada krema malzemelerini vanilya, margarin, hindistancevizi ve muz hariç karıştırıp pişirin.

Krema soğuyunca vanilya, margarin ve hindistancevizi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın. 1 tane muzu küçük doğrayıp (kararmaması için limon suyuyla karıştırmayı unutmayın) kremaya ekleyin, hafif karıştırın.

Pişen ve soğuyan keki bir çay bardağı ile yuvarlaklar halinde çıkarın. Kalan kek parçalarını rondodan geçirip geniş bir tabağa boşaltın.

Bir yuvarlak kek parçasını alın. 1 çorba kaşığı dolusu kremadan koyup hemen parçalanmış keklerin üzerine kremalı tarafını atın.

Elinizle yuvarlayarak kek parçalarının her yerine gelmesini ve yuvarlak şekil almasını sağlayın.
Kalan kekler için aynı işlemi uygulayın.
Ağzı kapalı bir kaba alarak köstebeklerinizi bir gece dolapta dinlendirin

Kakaolu, Yoğurtlu KEK

Kakaolu, yoğurtlu kek.

Kek evimde, mutfağımda olmazsa olmazlardan. Öyle süslü pastaları, çok ağdalı tatlıları hazırlamakda, yemekde çok bana göre değil. Bana kek, kurabiye olacak yanınada sıcacık kahve, çay daha ne olsun değilmi ama...

Kakaolu, yoğurtlu kek.

Malzemeler :

4 yumurta.
1,5 - 2  su bardağı toz şeker.
1 su bardağı yoğurt. ( ben evde kendi mayaladığım yoğurdu kullandım.)
1 su bardağı sıvı yağ.
2 çorba kaşığı nişasta.
1 paker kabartma tozu.
1 paker vanilya şekeri.
bir çimdik tuz.
3-4 su bardağı kadar un. ( göz kararı)

2-3 çorba kaşığı kakao.

Kalıb için : margarin yada tereyağ, galeta unu.

Kakaolu, yoğurtlu kek.

Büyükce bir çırpma kabında yumurta ve şekeri güzelce çırpalım. Yumurta köpürüp, şeker eriyince yoğut, sıvıyağ, tuz, vanilya şekerini koyalım ve güzelce çırpalım. Son olarak nişasta, kabartma tozu, un ilave edelim ve mikserin düşük ayarı ile karıştıralım.

Kakaolu, yoğutlu kek.

Kakaolu, yoğurtlu kek.

Kek kalıbımızı güzelce margarin yada tereyağı ile yağlayalım. Her tarafına orantılı şekilse galete unu serpelim. Hazırladığımız kekimizi, bir kısmı hariç kek kalıbına dökelim. Kalan kekimize kakao ekleyelim ve kakao karışana kadar çırpalım. Kakaolu karışımıda kekimize orantılı şekilde ekleyelim,
ve kürdan yardımı ile biraz karıştıralım. Kek hamurumuzu, kalıbıyla sert bir yere iki, üç kere vuralım ve önceden ısıttığımız fırınımızda 180C* yaklaşık 45 dakika, 1 saat kadar pişirelim.

Kakaolu, yoğurtlu kek.

Afiyet olsun...

Mayalı, Kırıntılı, Mürdüm Erikli TART.

Mayalı, kırıntılı, mürdüm erikli, 

En sevdiğim pastalardan biridir erikli tart. Almanya da şimdi tam Mürdüm eriği zamanı. Her sene bu zamanlarda bu tartdan yapmaya çalışırım. Ben mayalı hamurdan olan tartı daha çok seviyorum. Sizlerede tavsiye ediyorum, denemenizde fayda var, memnun kalabilirsiniz :))

Mayalı, kırıntılı, mürdüm erikli TART.

Malzemeler :

1 yumurta.
20 gr kadar yaş maya ya da 1 küşük paket instat maya.
50 gr kadar yumuşak tereyağı.
1 çay bardağı toz şeker.
1 tutam tuz.
1 su bardağı ılık süt.
2-3 su bardağı un. aldığı kadar, ele yapışmayan bir hamur olacak.

Yeteri kadar Mürdüm Eriği.

Üzeri için : (Kırıntıları hazırlamak için malzemeler.)
150 - 200 gr kadar oda sıcaklığında tereyağı.
yarım su bardağı toz şeker.
1 paker vanilya şekeri.
1 çay kaşığı kabartma tozu.
3-4 su bardağı kadar un.

Üzeri için olan ( kırıntılar) malzemeleri bir çırpma kabına koyalım ve mikser yardımı ile güzelce çırpalım. Bu malzemeden 1 su bardağı kadar ayıralım. ( Yoğurduğumuz hamurumuzun içine koyacağız.)

Mayalı, kırıntılı, erikli TART.

Hamur için olan malzemeleri yoğuralım ve 10 dakika kadar bekletelim. Sonra bu hamurun içine ( üzeri için hazırladığımızı kırıntılardan ayırdığımız 1 su bardağı kadar olan kırıntıları koyalım.)  Yumuşak hareketlerle hamuru fazla hırpalamadan tekrar yoğuralım. Hamurumuzu tepsimizin üzerine serelim ve yarım saat kadar bekletelim.

Mayalı, kırıntılı, erikli TART.

Daha önceden eriklerimizi yıkayıp, ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkartalım ve tekrar yarim eriklerimizi de ortadan keselim koparmadan. Bir kaseye koyalım ve üzerine bir miktat şeker serpelim ve 15-20 dakika bekletelim.

Mayalı, kırıntılı, erikli, TART

Şekerde beklettiğimiz eriklerimizi hamurumuzun üzerine dizelim, fotoğrafta görüldüğü gibi.

Mayalı, kırıntılı, erikli tart.

Önceden hazırladığımız kırıntılarıda eriklerimizin üzerine orantılı bir şekilde serpelim.

Mayalı, kırıntılı erikli TART.

180C* 40 Dakika kadar pişirelim. Üzeri kızarınca altıda pişmiş olur. ( Eğer fırınınız orantılı pişiriyorsa.)

Afiyet olsun...

Nutella lı KEK :)

Nutella lı KEK

Nutella lı KEK.

Nutella ve kek kulağa nekadar hoş geliyor değilmi ? İnanın damağa dahada hoş geliyor :) Muhteşem lezzetde bir kek. Ev halkı ve nasibi olupda tadan herkez çok beğendi :) kesinlikle denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

4 yumurta.
1 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı süt.
3-4 yemek kaşığı kakao.
4 yemek kaşığı nutella.
2 su bardağı un.
2 yemek kaşığı nişasta.
1 paket vanilya şekeri.
1 paket kabartma tozo.

Nutella lı kek.

Yapılışı :

Yumurtalarımızın sarı ve bayazlarını ayıralım. İlk önce beyazları yarım su bardağı kadar şekerle iyice çırpalım.
Büyükce bir kapta yumurtanın sarısı ve kalan yarım su bardağı şekeri, şeker eriyene kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağ ekleyip karışrıralım. Kakao, un, nişasta,vanilya, kabartma tozu ekleyip malzeme karışana kadar düşük devirde çırpalım. En son nutella ekleyelim, karıştıralım. ( Biraz yoğun bir kıvam oluyor.) Spatula yardımı ile yumurta aklarını kek karışımımıza söndürmeden yavaş hareketlerle yedirelim.
Kek kalıbımızı yağlayalım, ben yağladıkran sonra kalıba galetaunu serpiyorum. Eğer yoksa kalıbınızın kenarlarını yağlamayın. Kekimizin kabarırken kenarlara tutunması lazım, yoksa üstü yamuk, yumuk kabarıyor. :))

Nutella lı kek.

 Önceden ısıtılmış fırında 180C* de 45-50 dakika pişirelim.
Bir kasede yine 4 kaşık nutella yı eritelim. ( Benmari usulu)
Kalıptan çıkarttığımız, soğumuş olan kekimizin üzerini kaşık yardımı ile süsleyelim ve nutellaların donmasını bekleyelim.
Hiç vakit kaybetmeden hemen tadına bakalım ve bayılalım :)))))))

Afiyet olsun....

Mandalinalı - Quarklı Pasta.

Mandalinalı - Quark lı pasta.

Bu muhteşem pastayı, çok sevdiğim bir arkadaşımın oğlunun mezuniyeti için hazırladım.
 İnşallah oğlumuzun hayatıda pastası kadar güzel olur : )
Pastanın tarifini yıllar yıllar önce görümcemden almıştım. O zamanlar çok fazla pişiriyordum, nedense tariflerimin arasında unutulmuş bu pasta. Dün bambaşka bir pasta için kolları sıvadım ama malzeme eksikliğinden dolayı yapamadım. Elimdeki malzemeyle ne yapabilirim diye bakarken tarif defterime, bu pastayı buldum. İyikide bulmuşum, çok beğenildi : ) Açıkcası bende çok ama çok beğendim : )
Türkiye de yaşayan takipciler için biraz riskli bir tarif olabilir. Almanya da yaşayanlar mutlaka deneyin diyorum...

 Kek Malzemeleri :

4 yumurta.
125gr toz şeker.
75 gr un.
50gr nişasta.
yarım paket kabartma tozu.

Eğer kekiniz kalın olsun istiyorsanız :

5 yumurta.
150gr toz şeker.
90gr un.
60gr nişasta.
yarım paket kabartma tozu.

Öncelikle yumurtalarımızın sarısını beyazından ayıralım. Yumurta beyazını bir müddet çırpalım, şekeride ilave edelim ve uzun uzun çırpalım.  Şeker eriyip, yumurta beyazı koyu kıvam alınca yumurta sarısını, nişastayı, un ve kabartma tozunu ilave edelim, az bir miktar karştıralım. Kek kalıbımıza dökelim.
180C* de pişirelim.
Yaklaşık 20-25 dakika kadar.

Mandalınalı - Quark lı pasta.

Mandalinalı - Quark lı pasta.

Mandalinalı - Quark lı pasta.

Pasta Kreması:

500r Quark.
150gr toz şeker.
san-apart ( özel bir krema sertleştirici ) 5-6 tatlı kaşığı.
1vanılya sekeri
2 packet Schlagsahne ( çiğ krema )
2- 3 kutu mandalina konservesi

Mandalinalı - Quark lı pasta.

Pişirdiğimiz kekimizi soğumaya bırakalım. Sonrada ortadan ikiye bölelim.

 Krema yapılışı:
Quark ile şekeri karıştıralım. 1 kutu  Mandalina konservesinin suyunu koyalım.
Ayrı bir yerde sahneyi, San-apart (5-6) koyalım ve mikserle güzelce çırpalım.
Sahneli karışımla,Quarklı karışımı karıştıralım, tekrar San-apart (5-6) ekleyelim ve tekrar çırpalım.  Suyunu süzdüğümüz mandalinleride ekleyelim. Bu aşamadan sonra artık çırpmıyoruz, sadece mandalinaların  kremaya karışmasını sağlıyoruz.

Mandalinalı - Quark lı pasta.

İkiye böldüğümüz kekimizin üst tarafını kalıbın altına yerleştirelim. Arasına bu karışımızın hepsini koyalım. Alt tarfındaki kek parçasını da pastamızın en üstüne yerleştirelim, elimizle biraz basrıtalım. Normalde pastanın üstüne pudra şekeri serpiliyor. ben biraz süsledim, gerisi sizlerin tercihina kalmış.

mandalinali - Quark lı pasta.

Pastamın servis aşamasını çekmeyi unutmuşum malesef :(  En kısa zamanda tekrar hazırlamayı düşünüyorum :)

Afiyet olsun...